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      河南調味品告訴你如何正確食鹽!

      所屬分類:調料百科    發布時間: 2020-06-10    作者:
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      河南調味品主要經營各類的調料,所以知道很多調味品的食用。食鹽是每頓飯必不可少的調味品,食多食少都是會影響健康的,所以食鹽的攝入也是非常重要的,那么這個量是怎么把控的呢?攝入多少是正常呢?這都是個問題,所以興業食品專門整理的本篇文章,專門詳細講解了關于如何正確食鹽,大家一起來看一下吧!

      河南調味品

      開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”,鹽是阿姨媽媽們每天都要打交道的調味品,但是,你們真的知道要怎樣正確食鹽嗎?

      我們需要多少鹽

      7月16日,國家發改委官網公布《關于規范未加碘食鹽管理 **合格碘鹽供應的通知》在碘缺乏地區,食鹽定點批發企業應當主要銷售加碘食鹽,確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上;在水源性高碘地區,食鹽定點批發企業應當主要銷售未加碘食鹽,確保未加碘食鹽覆蓋率在90%以上。

      攝入過少

      吃鹽過少會造成體內的鈉量過低,會發生食欲不振、四肢無力、暈眩等現象,嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速等癥狀。

      攝入過多

      吃鹽過多則會引起高血壓等心腦血管疾病,對于青少年來說,過多的食鹽也會影響其骨骼生長!

      每日攝入適當的鹽分,成人每天zui大的需要量為6克(約一個啤酒瓶蓋的量),青少年吃鹽不要超過4克,孩子的需要量在2-6克之間。

      平日煮菜時zui好使用新鮮的材料,避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等。

      正確的做法

      食鹽該如何挑選?

      現在市面上的食鹽種類眾多,你們知道什么樣的鹽zui適合家人嗎?

      加鋅鹽

      能促進機體免疫功能和生長發育,對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

      加鈣鹽

      可預防缺鈣所致的疾病,如兒童佝僂病和中老年人骨質疏松病。食用加鈣鹽,應同時多吃含磷豐富的食物,如蛋類、豆類等,并多曬太陽,以增加鈣的吸收。

      加硒鹽

      具有抗氧化、延緩細胞老化的功能,可保護心血管和心肌,適合中老年人、心血管疾病患者等。

      加鐵鹽

      適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量zui多的一種必需微量元素,又zui容易缺乏。

      核黃素鹽

      適合長期素食者,因為這類人可能缺乏維生素B2,需要適當補充。

      低鈉鹽

      可降低高血壓、心血管疾病的風險,適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。

      選擇建議

      ?老年人以吃低鈉鹽為主,可以適當換換鈣鹽和硒鹽;

      ?孕產婦和兒童以鋅鹽為主,并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;

      ?青少年以鈣鹽為主,配合一些鋅鹽、硒鹽;

      ?中年人則可以交替著食用。

      碘鹽、無碘鹽,我到底怎么選

      選碘鹽還是無碘鹽,每家要根據家里的具體情況來選。

      我們所需要的碘,除了從碘鹽中獲取,還可從飲食中獲取,例如:海帶、貝類、綠色蔬菜等,其中海帶、海藻等類的食物,含碘量zui為豐富。所以:

      生活在適碘地區的人,如果平時飲食中含碘食物較多,可以碘鹽和無碘鹽交叉著吃,今后也可吃含碘量較少的鹽,以此來調節。

      如果處在高碘地區的人,飲用當地的水,可以不吃碘鹽;如果飲用非本地水源的桶裝水等,可能需要吃碘鹽。

      做菜味道偏咸的人,要適量減少使用碘鹽,或者改吃含碘量較少的鹽。

      注意

      甲狀腺疾病患者是否可食用碘鹽,一定要遵醫囑!

      因為碘分子怕熱,碘鹽zui好在菜即將做好時再下鹽。

      碘鹽要放在干燥、不受潮、不受太陽、不受高溫烘烤的地方。

      醬油能替代鹽嗎?

      答案是否定的!

      高的鹽含量對醬油有一定的防腐作用,所以傳統的醬油往往含有更多的鹽。醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著,如果每天吃一勺醬油(約15克),攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了。

      炒菜什么時候放鹽zui好?

      很多人在做飯時都不太在意放鹽的順序。有研究證明,爆炒時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中途鹽碘鹽的話,食用率為60%,而出鍋時放碘鹽食用率為90%,這是因為碘會在高溫下流失。同時,高溫下放鹽也會讓有葉類蔬菜的鮮味和維生素有所損失!

      正確的做法:在即將關火時放鹽,能夠減少碘的流失,減少有葉蔬菜的維生素損失。

      鹽有可能會過期嗎?

      該如何存放?

      沒有加工過的純鹽是沒有保質期的,因為氯化鈉是比較穩定的,不會隨著時間而發生分解或者揮發。需要注意食鹽所在的環境不要潮濕,不要有污染,就可以長久的保存,并且可以長時間的食用。

      有些經過加工過的食鹽,比如含碘鹽,含鉀鹽等,都是有一定的保質期的。這種食鹽中的碘或者鉀,長時間的暴露在空氣中,就會造成含量不足,食鹽還是能吃的,只是補充碘、鉀會受到影響而已。

      鹽罐不可以敞口放置

      食鹽暴露在空氣中很容易發生變質??諝獬睗駮r,食鹽容易潮解,而空氣過于干燥的話,會導致食鹽內部水分蒸發而發生結塊現象。

      正確的做法:將食鹽放置在有蓋的容器內,zui好是放在有色的玻璃瓶內,用完后用蓋蓋嚴。

      河南調味品批發

      以上就是河南調味品為大家整理的關于食鹽的正確食用方法,大家可以作為參考。興業食品主要經營河南調味品等調料的公司,如果需要各類調味品可以來電詳談,需要調味品或者有什么相關問題不太懂的都可以跟我們聯系,同時也非常期待與您的合作!

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